高齢者のための食事制限メニュー

高齢者の食事

ホームヘルパーお料理サポートシリーズ2
高齢者のための食事制限メニュー

  • ■香川芳子・杉橋啓子/監修、今井久美子/料理、本田佳子/栄養指導
  • ■978-4-7895-1902-1
  • ■A5判 148mm×210mm 120ページ
  • ■定価:1200円+税
  • ■発行年月:2005年3月

内容紹介

食事介護に携わるホームヘルパーが抱える悩みを解決するシリーズ。

糖尿病、高血圧、高脂血症(脂質異常症)、腎臓病といった生活習慣病をかかえる高齢者向きの献立と料理を紹介します。塩分、脂肪、エネルギー、たんぱく質制限などの調理のコツをわかりやすく解説します。

ホームヘルパーはもちろんご家庭での高齢のご家族の食事づくりに役立ちます。携行に便利なハンディー判。

目次

  • かんたんにできる 糖尿病・高血圧・高脂血症&腎臓病の人のための安心メニュー
    • カジキのなべ照り焼きの献立
    • ソフト酢豚の献立 ほか
  • おなじみの食材で作る 糖尿病・高血圧・高脂血症&腎臓病の人のための大きいおかず・おかず兼主食
    • 魚介
    • 肉 ほか
  • これなら安心 糖尿病・高血圧・高脂血症&腎臓病の人のためのヘルシーな人気メニュー
    • ボリュームおでんの献立
    • エビと野菜の天ぷらの献立 ほか
  • この一皿が、健康を守る決め手 糖尿病・高血圧・高脂血症&腎臓病の人のための小さいおかず
    • 緑黄色野菜
    • 淡色野菜 ほか

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