栄養疫学

佐々木敏のデータ栄養学のすすめ
氾濫し混乱する「食と健康」の情報を整理

  • ■佐々木敏
  • ■978-4-7895-5449-7
  • ■A5判 148mm×210mm 368ページ
  • ■定価:2808円 (税込)
  • ■発行年月:2018年2月

 氾濫し混乱する「食と健康」の情報を整理する
野菜「1日350g」の根拠はどこにあるのか?夏バテに豚しゃぶサラダのナゾ 低糖質ダイエットの魅力と問題点…栄養疫学のスペシャリストが、「科学的根拠に基づく栄養学」で「食と健康」の真実にせまります。大好評の「佐々木敏の栄養データはこう読む! 」の第2弾!


佐々木敏の栄養データはこう読む!
疫学研究から読み解く ぶれない食べ方

  • ■佐々木敏
  • ■978-4-7895-5442-8
  • ■A5判 148mm×210mm 320ページ
  • ■定価:2700円 (税込)
  • ■発行年月:2015年3月

「和食」は本当に健康食か?
ダイエットは糖質か脂質か?
栄養健康情報はなぜゆがむのか?
「根拠に基づく栄養学」がその問いに答えます。
……日本の栄養疫学研究をリードし未来を切り拓く佐々木敏さんが、疫学研究データから食べ物(栄養)と健康のつながりを読み解きます。